Nosingkit „Origins of Flavour“

Für Wein sind sie weit ver­brei­tet, bei Whis­ky noch eher die Aus­nah­me – Nosing Kits, mit denen man sei­ne Nase trai­nie­ren und die ein­zel­nen Aro­men im Getränk iden­ti­fi­zie­ren kann. Neben dem edlen, aber auch ziem­lich teu­ren Scotch Whis­ky Aro­ma Nosing Kit aus Schott­land gibt es nun auch eine ein­hei­mi­sche und deut­lich güns­ti­ger Variante:

Ent­wi­ckelt hat es Dör­the Schweb­ke, Inha­be­rin von Tee & Whis­ky in Wild­berg im Schwarz­wald und Lei­te­rin von Sen­so­rik-Semi­na­ren, unter ande­rem beim Cha­let Din­gler in Dur­lach (nächs­ter Ter­min am 25.03.2011).

Der Name Ori­g­ins of Fla­vour stammt aus dem Paper zu einer wis­sen­schaft­li­chen Stu­die (*) über Aro­men im Malt Whis­ky. Auf der eigens für das Nosing­kit ein­ge­rich­te­ten Web­site origins-of-flavour.com könnt Ihr euch nicht nur das Kit anschau­en, son­dern auch ein 28seitiges PDF-Book­let her­un­ter­la­den, das wenig Fra­gen zum The­ma offen lässt.

(*) Lee, K.-Y. M.; Pater­son, A.; Pig­gott, J. R.; Richard­son, G. D.:
Ori­g­ins of fla­vour in whis­kies and a revi­sed fla­vour wheel: a review
Jour­nal of the Insti­tu­te of Bre­wing. (2001, vol. 107, #5, pp. 287–313).

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