Posts gespeichert unter 'Tastings & Seminare'
Im März 2010 hatte ich Euch im Whiskyfanblog das damals neueröffnete Chalet Dingler in Karlsruhe-Durlach vorgestellt. Seither ist ein Jahr vergangen, in dem sich das Geschäft nicht nur etabliert und sein Sortiment erweitert hat, sondern in dem auch viele Interessante Tastings und Seminare in seinen Räumen abgehalten wurden. Zwei davon durfte ich bereits selbst leiten, an einem weiteren teilnehmen.
Für die zweite Hälfte des Jahres 2011 sind bereits viele weitere Termine geplant, zwei davon wieder mit mir als Referent: Am 7. Oktober ein Vertikales Tasting mit Single Malts von The Glenlivet von 12-25 Jahren sowie am 18. November das Internationale Whiskyseminar mit Malt Whisky aus aller Welt inklusive Indien und Japan.
Die anderen Termine möchte ich Euch natürlich genauso ans Herz legen und würde mich freuen, Euch bei einem der Seminare persönlich kennen zu lernen!
Im März 2010 hatte ich Euch im Whiskyfanblog das damals neueröffnete Chalet Dingler in Karlsruhe-Durlach vorgestellt. Seither ist ein Jahr vergangen, in dem sich das Geschäft nicht nur etabliert und sein Sortiment erweitert hat, sondern in dem auch viele Interessante Tastings und Seminare in seinen Räumen abgehalten wurden. Zwei davon durfte ich bereits selbst leiten, an einem weiteren teilnehmen.
Für die zweite Hälfte des Jahres 2011 sind bereits viele weitere Termine geplant, zwei davon wieder mit mir als Referent: Am 7. Oktober ein Vertikales Tasting mit Single Malts von The Glenlivet von 12-25 Jahren sowie am 18. November das Internationale Whiskyseminar mit Malt Whisky aus aller Welt inklusive Indien und Japan.
Die anderen Termine möchte ich Euch natürlich genauso ans Herz legen und würde mich freuen, Euch bei einem der Seminare persönlich kennen zu lernen!
24. April 2011
Für Wein sind sie weit verbreitet, bei Whisky noch eher die Ausnahme – Nosing Kits, mit denen man seine Nase trainieren und die einzelnen Aromen im Getränk identifizieren kann. Neben dem edlen, aber auch ziemlich teuren Scotch Whisky Aroma Nosing Kit aus Schottland gibt es nun auch eine einheimische und deutlich günstiger Variante:
Entwickelt hat es Dörthe Schwebke, Inhaberin von Tee & Whisky in Wildberg im Schwarzwald und Leiterin von Sensorik-Seminaren, unter anderem bei Chalet Dingler in Durlach (nächster Termin am 25.03.2011).
Der Name Origins of Flavour stammt aus dem Paper zu einer wissenschaftlichen Studie (*) über Aromen im Malt Whisky. Auf der eigens für das Nosingkit eingerichteten Website origins-of-flavour.com könnt Ihr euch nicht nur das Kit anschauen, sondern auch ein 28seitiges PDF-Booklet herunterladen, das wenig Fragen zum Thema offen lässt.
Weitere Infos sowie eine Bestellmöglichkeit findet Ihr im Online-Shop von Tee & Whisky: Das Nosing Kit Origins of Flavour mit 15 Aromen in einer Holzbox kostet 69,90 EUR inkl. MwSt. zzgl. Versand.
(*) Lee, K.-Y. M.; Paterson, A.; Piggott, J. R.; Richardson, G. D.:
Origins of flavour in whiskies and a revised flavour wheel: a review
Journal of the Institute of Brewing. (2001, vol. 107, #5, pp. 287-313).
Für Wein sind sie weit verbreitet, bei Whisky noch eher die Ausnahme – Nosing Kits, mit denen man seine Nase trainieren und die einzelnen Aromen im Getränk identifizieren kann. Neben dem edlen, aber auch ziemlich teuren Scotch Whisky Aroma Nosing Kit aus Schottland gibt es nun auch eine einheimische und deutlich günstiger Variante:
Entwickelt hat es Dörthe Schwebke, Inhaberin von Tee & Whisky in Wildberg im Schwarzwald und Leiterin von Sensorik-Seminaren, unter anderem bei Chalet Dingler in Durlach (nächster Termin am 25.03.2011).
Der Name Origins of Flavour stammt aus dem Paper zu einer wissenschaftlichen Studie (*) über Aromen im Malt Whisky. Auf der eigens für das Nosingkit eingerichteten Website origins-of-flavour.com könnt Ihr euch nicht nur das Kit anschauen, sondern auch ein 28seitiges PDF-Booklet herunterladen, das wenig Fragen zum Thema offen lässt.
Weitere Infos sowie eine Bestellmöglichkeit findet Ihr im Online-Shop von Tee & Whisky: Das Nosing Kit Origins of Flavour mit 15 Aromen in einer Holzbox kostet 69,90 EUR inkl. MwSt. zzgl. Versand.
(*) Lee, K.-Y. M.; Paterson, A.; Piggott, J. R.; Richardson, G. D.:
Origins of flavour in whiskies and a revised flavour wheel: a review
Journal of the Institute of Brewing. (2001, vol. 107, #5, pp. 287-313).
13. Februar 2011
Am Freitag den 26. November fand in Eppertshausen zwischen Darmstadt und Aschaffenburg der Bruichladdich Day mit Jim McEwan statt. Ausrichter waren die von vielen Messen bekannte Firma Whisky & Dreams des Laddiecollector René Arm.
Im Haus der Vereine am Bahnhof begrüßten einen gut hörbar drei Pipers, im Untergeschoss waren Bar und Verkaufsstand aufgebaut. Man konnte sich also schon mal gut aufwärmen und an den vielen Tischen gemütlich zusammen sitzen. Die Gästeschar war bunt gemischt, darunter viele bekannte Gesichter aus den einschlägigen Foren.
Die Veranstaltung war ausverkauft, was man spätestens beim im Obergeschoss an langen Tischen stattfindenden Master Class Tasting merkte. So viele Leute auf einem Haufen hatte Eppertshausen bestimmt schon lange nicht mehr gesehen 
Nach einer kurzen Begrüßung durch René Arm legte sich Jim McEwan dann auch mächtig ins Zeug, packte seine bekannten Geschichten aus und sorgte für viele Lacher und gute Laune.
Zu Trinken gab es natürlich auch was: Den Anfang machte der junge (5-6yo) Organic aus eigens für Bruichladdich produzierter Bio-Gerste, gefolgt von der exklusiven 19yo Bourbon Cask Abfüllung für Whisky & Dreams, die es nur an diesem Abend zu kaufen gab. Ich habe mir natürlich eine Flasche (mit Unterschrift von Jim McEwan) gesichert.
Nach Zwischenspiel einer lokalen Band mit schottischen und irischen Liedern ging es weiter mit einem ebenfalls exklusiven 2003 Bruichladdich Port Cask mit 57,5%, selected by Jim McEwan for Whisky & Dreams gefolgt vom neuen 21yo Black Art 2 mit 50%. Die neue Edition fällt etwas süßer und weinlastiger aus als die erste, nicht jedermanns Sache, aber lecker.
Nach einer weiteren Musikalischen Einlage folgten dann die Abfüllungen für die Torfnasen: Port Charlotte An Turas Mor, ein Vatting (“Multi Vintage”) der bisherigen PCs mit 40ppm, und als Absch(l)uss der Octomore 3, ein 5yo mit 57,3%.
Nach so viel flüssigen Genüssen war Zeit für etwas Herzhaftes. Die Crew des Dead End Aschaffenburg war für das Catering zuständig und hatte leckere Vorspeisenteller, u.a. mit Blätterteig-Haggis-Pasteten, ein Ragout sowie Cranachan (Beerencreme mit Hafermehl) vorbereitet. Sehr überzeugend!
Danach kam der gemütliche Teil, die Bar bot wie bei Bruichladdich nicht anders zu erwarten genügend Auswahl. Probiert habe ich unter anderem einen der diversen Links, die Abfüllung vom Islay Festival 2009 sowie den Full Strength.
Dabei habe ich wieder mal festgestellt, dass mir Bruichladdich aus einem Bourbon Cask einfach besser schmeckt als die ganzen Weinfass-Finishes, von Dark Sherry (1986!) vielleicht mal abgesehen.
Ein sehr netter Abend, der gegen Mitternacht langsam zu Ende ging. Das Hotel war nicht weit, aber die Straßen glatt und am nächsten Morgen musste ich mein Auto erst mal von einer Menge Schnee und einer dicken Eisschicht befreien. Jim McEwan hatte es da deutlich einfacher, er kam stilecht im Land Rover Discovery und wurde zudem gefahren 
Am Freitag den 26. November fand in Eppertshausen zwischen Darmstadt und Aschaffenburg der Bruichladdich Day mit Jim McEwan statt. Ausrichter waren die von vielen Messen bekannte Firma Whisky & Dreams des Laddiecollector René Arm. Im Haus der Vereine am Bahnhof begrüßten einen gut hörbar drei Pipers, im Untergeschoss waren Bar und Verkaufsstand aufgebaut. Man konnte sich also schon mal gut aufwärmen und an den vielen Tischen gemütlich zusammen sitzen. Die Gästeschar war bunt gemischt, darunter viele bekannte Gesichter aus den einschlägigen Foren. Die Veranstaltung war ausverkauft, was man spätestens beim im Obergeschoss an langen Tischen stattfindenden Master Class Tasting merkte. So viele Leute auf einem Haufen hatte Eppertshausen bestimmt schon lange nicht mehr gesehen ;) Nach einer kurzen Begrüßung durch René Arm legte sich Jim McEwan dann auch mächtig ins Zeug, packte seine bekannten Geschichten aus und sorgte für viele Lacher und gute Laune. Zu Trinken gab es natürlich auch was: Den Anfang machte der junge (5-6yo) Organic aus eigens für Bruichladdich produzierter Bio-Gerste, gefolgt von der exklusiven 19yo Bourbon Cask Abfüllung für Whisky & Dreams, die es nur an diesem Abend zu kaufen gab. Ich habe mir natürlich eine Flasche (mit Unterschrift von Jim McEwan) gesichert. Nach Zwischenspiel einer lokalen Band mit schottischen und irischen Liedern ging es weiter mit einem ebenfalls exklusiven 2003 Bruichladdich Port Cask mit 57,5%, selected by Jim McEwan for Whisky & Dreams gefolgt vom neuen 21yo Black Art 2 mit 50%. Die neue Edition fällt etwas süßer und weinlastiger aus als die erste, nicht jedermanns Sache, aber lecker. Nach einer weiteren Musikalischen Einlage folgten dann die Abfüllungen für die Torfnasen: Port Charlotte An Turas Mor, ein Vatting (“Multi Vintage”) der bisherigen PCs mit 40ppm, und als Absch(l)uss der Octomore 3, ein 5yo mit 57,3%. Nach so viel flüssigen Genüssen war Zeit für etwas Herzhaftes. Die Crew des Dead End Aschaffenburg war für das Catering zuständig und hatte leckere Vorspeisenteller, u.a. mit Blätterteig-Haggis-Pasteten, ein Ragout sowie Cranachan (Beerencreme mit Hafermehl) vorbereitet. Sehr überzeugend! Danach kam der gemütliche Teil, die Bar bot wie bei Bruichladdich nicht anders zu erwarten genügend Auswahl. Probiert habe ich unter anderem einen der diversen Links, die Abfüllung vom Islay Festival 2009 sowie den Full Strength. Dabei habe ich wieder mal festgestellt, dass mir Bruichladdich aus einem Bourbon Cask einfach besser schmeckt als die ganzen Weinfass-Finishes, von Dark Sherry (1986!) vielleicht mal abgesehen. Ein sehr netter Abend, der gegen Mitternacht langsam zu Ende ging. Das Hotel war nicht weit, aber die Straßen glatt und am nächsten Morgen musste ich mein Auto erst mal von einer Menge Schnee und einer dicken Eisschicht befreien. Jim McEwan hatte es da deutlich einfacher, er kam stilecht im Land Rover Discovery und wurde zudem gefahren :)
12. Dezember 2010
Am Donnerstag den 25. November 2010 findet um 19:00 Uhr im Hotel-Restaurant Erbprinz in Ettlingen bei Karlsruhe ein Whisky-Abend unter dem Titel The Spirit of Scotland statt. Ein 4-Gang-Menü mit 6 ausgewählten Premium-Whiskies ermöglicht eine Rundreise durch alle wichtigen Whiskyregionen. Begleitet wird der Abend als „Reiseleiter“ von Whisky Ambassador Michael Sabah, der über Mythen, Traditionen und liebevolle Eigenheiten der Einwohner der verschiedenen Regionen berichtet.
Verkostet werden folgende Abfüllungen:
- Cragganmore, 12 Jahre
- Glenkinchie, 12 Jahre
- Dalwhinnie, 15 Jahre
- Royal Lochnagar, 12 Jahre
- Lagavulin, 16 Jahre
- Talisker, 25 Jahre
Preis pro Person inkl. Menü, Whiskies und Wasser € 89.
Weitere Infos und Anmeldung unter www.erbprinz.de
Am Donnerstag den 25. November 2010 findet um 19:00 Uhr im Hotel-Restaurant Erbprinz in Ettlingen bei Karlsruhe ein Whisky-Abend unter dem Titel The Spirit of Scotland statt. Ein 4-Gang-Menü mit 6 ausgewählten Premium-Whiskies ermöglicht eine Rundreise durch alle wichtigen Whiskyregionen. Begleitet wird der Abend als „Reiseleiter“ von Whisky Ambassador Michael Sabah, der über Mythen, Traditionen und liebevolle Eigenheiten der Einwohner der verschiedenen Regionen berichtet. Verkostet werden folgende Abfüllungen: Cragganmore, 12 Jahre Glenkinchie, 12 Jahre Dalwhinnie, 15 Jahre Royal Lochnagar, 12 Jahre Lagavulin, 16 Jahre Talisker, 25 Jahre Preis pro Person inkl. Menü, Whiskies und Wasser € 89. Weitere Infos und Anmeldung unter www.erbprinz.de
21. November 2010
Der Whisky-Circle-Pinzgau präsentiert zusammen mit der Konditorei Pletzer in Mittersill ein ganz besonders Tasting: Zum ersten Mal treffen im Pinzgau Schottische Single Malts auf feinste Schweizer „Grand Cru“ Schokoladen. Für diese Veranstaltung konnte mit dem Schweizer Alois Immoos eine Koryphäe auf dem Gebiet der Schokolade gewonnen werden.
Für den „Chocosophen“ und Slow Food Anhänger Alois Immoos sind die Fähigkeit zu bewusstem Genuss und ein gelungenes Leben untrennbar miteinander verbunden. Mit der Förderung edler Cacao- & Chocolat-Kultur, geht es darum Wissen und Transparenz zur bewussten Wahrnehmung, Beurteilung und Erkennung des Ursprünglichen und Echten zu vermitteln. „Ein unverfälschter Geschmack beschreiben zu können macht ihn bewusst und einzigartig und unverwechselbar.“ Es sind die sinnliche Hingabe und die begriffliche Begleitung welche das„Choco – Erlebnis“ mit Alois Immoos nicht nur zu einem Gaumen-Feuerwerk, sondern auch zu einem Lehrstück praktizierter Lebenskunst machen.
Verkostet werden Single Malts von Balvenie und Glenfiddich, welche Alois Immoos exklusiv mit Dave Stewart von Glenfiddich ausgewählt und auf die Schokoladen abgestimmt hat.
Datum: 19. November 2010
Treffpunkt: 18:30h (Führung durchs Zentrum beginnt um 19h)
Ort: Nationalparkzentrum Mittersill
Unkostenbeitrag*: € 45,-
Anmeldung
Im Nationalparkzentrum Mittersill, bei der Konditorei Pletzer in Mittersill, beim Circle-Member Eures Vertrauens oder via Email an email hidden; JavaScript is required
*Enthalten sind: Führung durch das Nationalparkzentrum, ein Begrüssungsdrink Xocolatl, Genussevent zusammen mit Alois Immoos mit sechs Single Malt Whiskys von Balvenie und Glenfiddich und acht „Felchlin Herkunfts- Schokoladen“ von der Konditorei Pletzer, Mittersill, Wasser und kleine Snacks am Ende des Tastings.
Zur Anreise würde sich die Pinzgauer Lokalbahn anbieten. Abfahrt um 18:00h in Zell am See, Ankuft in Mittersill um 18:47h. Heimfahrt kann dann gemeinsam mit einem Sammeltaxi organisiert werden!
Der Whisky-Circle-Pinzgau präsentiert zusammen mit der Konditorei Pletzer in Mittersill ein ganz besonders Tasting: Zum ersten Mal treffen im Pinzgau Schottische Single Malts auf feinste Schweizer „Grand Cru“ Schokoladen. Für diese Veranstaltung konnte mit dem Schweizer Alois Immoos eine Koryphäe auf dem Gebiet der Schokolade gewonnen werden.
Für den „Chocosophen“ und Slow Food Anhänger Alois Immoos sind die Fähigkeit zu bewusstem Genuss und ein gelungenes Leben untrennbar miteinander verbunden. Mit der Förderung edler Cacao- & Chocolat-Kultur, geht es darum Wissen und Transparenz zur bewussten Wahrnehmung, Beurteilung und Erkennung des Ursprünglichen und Echten zu vermitteln. „Ein unverfälschter Geschmack beschreiben zu können macht ihn bewusst und einzigartig und unverwechselbar.“ Es sind die sinnliche Hingabe und die begriffliche Begleitung welche das„Choco - Erlebnis“ mit Alois Immoos nicht nur zu einem Gaumen-Feuerwerk, sondern auch zu einem Lehrstück praktizierter Lebenskunst machen.
Verkostet werden Single Malts von Balvenie und Glenfiddich, welche Alois Immoos exklusiv mit Dave Stewart von Glenfiddich ausgewählt und auf die Schokoladen abgestimmt hat.
Datum: 19. November 2010
Treffpunkt: 18:30h (Führung durchs Zentrum beginnt um 19h)
Ort: Nationalparkzentrum Mittersill
Unkostenbeitrag*: € 45,-
Anmeldung
Im Nationalparkzentrum Mittersill, bei der Konditorei Pletzer in Mittersill, beim Circle-Member Eures Vertrauens ;-) oder via Email an edei@whisky-circle.info
*Enthalten sind: Führung durch das Nationalparkzentrum, ein Begrüssungsdrink Xocolatl, Genussevent zusammen mit Alois Immoos mit sechs Single Malt Whiskys von Balvenie und Glenfiddich und acht „Felchlin Herkunfts- Schokoladen“ von der Konditorei Pletzer, Mittersill, Wasser und kleine Snacks am Ende des Tastings.
Zur Anreise würde sich die Pinzgauer Lokalbahn anbieten. Abfahrt um 18:00h in Zell am See, Ankuft in Mittersill um 18:47h. Heimfahrt kann dann gemeinsam mit einem Sammeltaxi organisiert werden!
10. November 2010
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