Und noch eine Verlosung! Dieses Mal trifft es das neu erschienene Buch Whisky aus Deutschland, Österreich und der Schweiz des Autors Dr. Peter Jäger, Diplom-Braumeister und Lebensmitteltechniker mit Spezialgebiet Gährung sowie ehemaliger Direktor des österreichischen Getränkeinstituts. Von Peter Jäger ist im Stocker Verlag bereits Whisky selbstgebrannt erschienen. Das Buch wurde beim internationalen Kochbuchwettbewerb „Gourmand World Cookbook Award“ ausgezeichnet.

Im vorliegenden Buch behandelt er die „deutschsprachigen“ Brenner, deren Produkte in den letzten Jahren einen Boom erleben. im ersten, allgemeine Teil des Buches werden erst einmal die wesentlichen Basisinformationen zum Thema Whisky geklärt: Geschichte, Herstellung, Sorten, Rohstoffe, Lagerung, Kennzeichen guter Qualität, geschmackliche Beurteilung, etc. Der Autor geht dabei sehr detailliert zu Werke, angesichts seiner „technischen“ Herkuft auch kaum verwunderlich.

Im zweiten Teil wird dann jeder Betrieb einzeln vorgestellt: Geschichte und Philosophie, Brennmethode und Produkte. Alle Whiskys werden detailliert hinsichtlich Farbe, Geruch und Geschmack beurteilt. Genaue Kontaktdaten runden die Vorstellung ab. Dabei krankt das Buch ein wenig daran, dass nur relativ wenige Betriebe die Anfragen des Autors auch beantwortet haben. Viele wollten sich wohl nicht in die Karten schauen lassen und haben keine Details zu ihren Produktionsmethoden herausgegeben. Im Buch finden sich nur jene, die umfassend geantwortet haben und bilden daher nur eine höchst subjektive Auswahl aus den inzwischen bestimmt 50-60 Destillerien. Dafür finden sich dann aber auch sehr detaillierte Informationen zu den Produktionsprozessen, die man sonst nicht so ohne weiteres findet und die gut erklären, warum bei den einheimischen Brennern oft ganz andere Produkte herauskommen als bei Schotten oder Iren.

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