Rezension und Verlosung: Schottisch kochen – Gerichte und Ihre Geschichte

Anfang Dezem­ber hat­te mich der Autor Frank Win­ter kon­tak­tiert und mir ein Rezen­si­ons­exem­plar sei­nes Buches zur Ver­fü­gung gestellt, das ich Euch nun ger­ne vor­stel­len möch­te. Ich kann zwar eigent­lich ganz gut kochen und schaue mir mit gro­ßem Ver­gnü­gen Koch­sen­dun­gen an, kom­me selbst dann aber doch eher sel­ten dazu. Zudem bin ich nicht so der Rezept­typ, schaue eher was gera­de im Haus ist, wer­fe alles in einen Topf und hof­fe, dass es genieß­bar wird.

Genau das bezwei­feln ja vie­le bei der schot­ti­schen Küche, die in ihren Ursprün­gen eine Küche der armen Leu­te ist. Sonst käme man auch kaum auf die Idee, die Inne­rei­en eines Scha­fes durch den Mixer zu jagen und sie im eige­nen Magen zu kochen. Das Resul­tat nennt sich Hag­gis und ist neben dem frit­tier­ten Mars­rie­gel wohl das bekann­tes­te schot­ti­sche Gericht. Oder soll­te man sagen: Das berüchtigste?

Ich habe Hag­gis auf mei­nen Rei­sen nach Schott­land schon oft geges­sen, jedes Mal in ande­rer Optik und mit ande­rer Kon­sis­tenz. Ich fin­de ihn eigent­lich ganz lecker, so lan­ge man sich kei­ne Gedan­ken über den Inhalt macht. Aber bei einer deut­schen Leber­wurst soll­te man das viel­leicht auch lie­ber nicht…

Das Buch beginnt denn auch mit einer kuli­na­ri­schen Geschich­te Schott­lands, stellt die wich­tigs­ten Grund­zu­ta­ten vor, geht auf die Spe­zia­li­tä­ten der Regio­nen ein und ver­gisst auch nicht die manch­mal schwer zu bekom­men­den bri­ti­schen Zuta­ten und gibt Tipps, durch was man die­se im Not­fall erset­zen kann.

Dann geht es auch schon mit den Rezep­ten los, 172 an der Zahl, schön geord­net von Brot über diver­se Vor­spei­sen und Snacks, Haupt­ge­rich­te und Sau­cen, Nach­spei­sen, Ein­ge­mach­tes, Kon­fekt und auch die Geträn­ke kom­men nicht zu kurz. Die ein­zel­nen Rezep­te sind kurz und kna­ckig for­mu­liert, jeweils mit Zuta­ten­lis­te und Ein­zel­hei­ten zur Verarbeitung.

Ich habe dabei so ziem­lich alles wie­der­ge­fun­den, was mir bis­her auf schot­ti­schen Spei­se­kar­ten begeg­net ist. Auch der Hag­gis, sogar in einer vege­ta­ri­schen Vari­an­te (Blas­phe­mie!), und selbst der fri­tier­te Mars­rie­gel (und frit­tier­te Piz­za!) wer­den nicht aus­ge­las­sen. Beson­ders bei den Vor- und Nach­spei­sen gibt es noch ein paar schö­ne Ideen inklu­si­ve mei­nes gelieb­ten Cra­nachan und dem eben­so innig gehass­ten Porridge.

Für die Whis­ky­freun­de wird im Vor­wort auch auf die Whis­ky­pro­duk­ti­on ein­ge­gan­gen und sel­bi­ger in eini­gen Rezep­ten ver­wen­det, inklu­si­ve Whis­ky-Senf, Hot Tod­dy und ähn­li­chem. Dazu pas­sen her­vor­ra­gend Short­bread und Toffee…

Eigent­lich feh­len dem Buch nur mehr far­bi­ge Fotos, die sich auf weni­ge Sei­ten im vor­de­ren und hin­te­ren Vier­tel des Buches beschrän­ken. Aber das ist natür­lich der klei­nen Auf­la­ge und dem Preis geschul­det, denn Vier­farb­druck geht schnell ins Geld.

Bei Ama­zon kos­tet Schot­tisch kochen – Gerich­te und Ihre Geschich­te 16,90 €, die für Schott­land­freun­de gut ange­legt sind. Die vier vor­han­de­nen Kun­den­re­zen­sio­nen sehen das auch so.

Schot­tisch kochen: Aus der Rei­he „Gerich­te und ihre Geschichte“

( Bewertungen) 

Preis: ab Euro 

Bei Ama­zon kaufen

Vom Autor Frank Win­ter gibt es übri­gens auch noch zwei Schott­land-Kri­mis, die Gour­mets und Kri­mi-Fans glei­cher­ma­ßen anspre­chen. Angus Mac­Do­nald, bedeu­tends­ter Gas­tro-Kri­ti­ker Groß­bri­tan­ni­ens, ermit­telt dabei im kuli­na­ri­schen Milieu Edin­burghs und ein paar Rezep­te fal­len dabei auch noch ab. Wohl bekomms!

Mein Rezen­si­ons­exem­plar möch­te ich ger­ne unter mei­nen Lesern ver­lo­sen. Wenn Ihr es gewin­nen wollt, hin­ter­lasst bit­te einen Kom­men­tar zu die­sem Arti­kel unter Anga­be Eurer E‑Mail-Adres­se (ist nicht öffent­lich sicht­bar), unter denen ich am Neu­jahrs­tag die Gewin­ner aus­lo­se. Ich mel­de mich dann wegen der Ver­sand­adres­se. Die Kom­men­ta­re müs­sen erst von mir frei­ge­schal­tet wer­den – es kommt also nicht auf Schnel­lig­keit an 

Dicke Luft in der Küche: Schott­land-Kri­mi mit Rezep­ten (Mord und Nach­schlag) *

16,90 €

(Stand von: 24. April 2024 21:48 – Details)

Bei Ama­zon anse­hen *

(* = Affi­lia­te-Link / Bild­quel­le: Amazon-Partnerprogramm)

×

Pro­dukt­prei­se und ‑ver­füg­bar­keit sind zum ange­ge­be­nen Datum / Uhr­zeit kor­rekt und kön­nen sich ändern. Alle Preis- und Ver­füg­bar­keits­in­for­ma­tio­nen auf https://www.amazon.de/ zum Zeit­punkt des Kaufs gel­ten für den Kauf die­ses Produkts.