Das Whisky-Buch von Eye for Spirits

Phil­ip Reim ist stu­dier­ter Che­mi­ker und hat sei­ne Examens­ar­beit über das The­ma „Che­mie des Whisk(e)ys“ geschrie­ben. 2010 grün­de­te er das Online-Maga­zin Eye for Spi­rits, auf dem er seit­her vie­le inter­es­san­te Arti­kel zum The­ma Spi­ri­tuo­sen ver­fasst hat, die oft etwas tie­fer gehen, als man das anders­wo lesen kann.

Die logi­sche Kon­se­quenz war das nun vor­lie­gen­de Buch mit dem schlich­ten Titel „Whis­ky“, das es klas­sisch als Hard­co­ver oder digi­tal als PDF gibt. Auf einem schwarz­wei­ßen eBook-Rea­der geht dabei aber ein Teil des Lese­ver­gnü­gens ver­lo­ren, denn es ent­hält zahl­rei­che far­bi­ge Abbil­dun­gen und ist all­ge­mein sehr geschmack­voll gestal­tet. Eine gro­ße, kla­re Schrift mit viel Zei­len­ab­stand macht das Buch im DIN A5-For­mat leicht lesbar.

Inhalt­lich hat es mir genau das gebracht, was ich mir erhofft und anhand der von Eye for Spi­rits gewohn­ten Arti­kel auch erwar­tet hat­te – einen tie­fen und trotz­dem gut ver­ständ­li­chen Ein­blick in die Che­mie der Whis­ky­her­stel­lung. Ange­fan­gen von den Eigen­schaf­ten der ver­schie­de­nen Gers­ten­sor­ten über Torf und Was­ser bis hin zu Hefe und Fer­men­ta­ti­on wird genau beleuch­tet, was che­misch im Hin­ter­grund pas­siert und war­um die Ergeb­nis­se so aus­fal­len, wie wir sie ken­nen und lie­ben. Auch die Holz­ar­ten und ihren Ein­fluss auf das Destil­lat feh­len natür­lich nicht und selbst auf belieb­te Tricks der gro­ßen Kon­zer­ne wird ein­ge­gan­gen. Im wei­te­ren Ver­lauf geht es dann um all­ge­mei­ne Grund­la­gen wie Whis­ky-Labels und ‑Kate­go­rien, bevor es beim The­ma Sen­so­rik auch wie­der für den Ken­ner inter­es­sant wird.

Ich fin­de das Buch sehr kurz­wei­lig und genau die rich­ti­ge Mischung zwi­schen che­mi­schem Hin­ter­grund­wis­sen und all­ge­mei­nen Themen.

WHISKY von Eye for Spirits

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(Stand von: 24. Okto­ber 2023 02:41 – Details)

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