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Diese kühne neue Serie, die in diesem Monat in den wichtigsten europäischen Märkten, darunter auch in Deutschland, auf den Markt kommt, bietet eine einzigartige Erkundung der Whisky-Reifung durch klimatisch bedingte Experimente und demonstriert die mächtige Rolle des Terroirs bei der Whiskyherstellung.
M&H Distillery, die international anerkannte Brennerei, stellt stolz die APEX Terroir Series vor: eine limitierte Kollektion von vier Single Malts, die jeweils in einer ganz anderen Klimazone des Landes gereift sind.
Diese ehrgeizige Serie, die von Anfang an vom verstorbenen Dr. Jim Swan geleitet wurde, der sofort das Potenzial der Region als wahre „Spielwiese für Whisky-Innovationen“ erkannte, markiert den Höhepunkt jahrelanger Experimente und Fortschritte in der Whisky-Reifung bei M&H.
Diese Serie basiert auf der seltenen geografischen Vielfalt des Landes – wo Wüsten‑, Küsten‑, Berg- und Mittelmeerklima nur wenige Stunden voneinander entfernt liegen – und bietet eine kühne und nuancierte Studie des Terroirs. Jeder Ausdruck zeigt, wie Klima, Höhenlage und Landschaft den Charakter und die Komplexität des Whiskys prägen und erzählt die Geschichte des Ortes, an dem er gereift ist.
Von der trockenen, mineralreichen Hitze des Toten Meeres bis zur kühlen Höhenluft der Jerusalemer Berge, vom feuchten Seeklima des Sees Genezareth bis zur sonnengetränkten Weite der Negev-Wüste hinterlässt jede Region einen einzigartigen Abdruck im Fass, was zu Whiskys von bemerkenswerter Tiefe und Unterscheidungskraft führt.
APEX TERROIR TOTES MEER 57,4%
Gereift auf ~351 Metern unter dem Meeresspiegel (dem tiefsten Punkt der Erde)
- Klima: Extrem trocken und heiß, mit Sommertemperaturen von bis zu 51°C (124°F)
- Luftfeuchtigkeit: Niedrig bis mäßig (30–45%); trockene Luft begünstigt die Wasserverdunstung gegenüber dem Alkohol, intensiviert ABV und Geschmackskonzentration
Anmerkungen von Tomer Goren, Head Distiller:
„Das Klima am Toten Meer – dem tiefsten Punkt auf dem Festland – ist viel rauer, als die Postkarten vermuten lassen. Dieser Ausdruck, reich an Mineralität und Würze mit einer gut abgerundeten Süße, bietet einen seltenen Einblick in eine der extremsten extremen Erkundungen des Whisky-Terroirs, die jemals unternommen wurden.
APEX TERROIR JERUSALEM MOUNTAINS 55.4%
Gereift auf etwa 576 Metern über dem Meeresspiegel
- Klima: Kühl und bewaldet; hohe Lage (576 m) mit jahreszeitlich bedingter Kühle und moderater Temperaturbereich (6–29°C)
- Luftfeuchtigkeit: Mäßig bis hoch (55–90%), was zu einer langsamen, stetigen Interaktion zwischen den Fässern beiträgt
Anmerkungen von Tomer Goren, Head Distiller:
„Gereift in den kühlen, hochgelegenen Kiefernwäldern von Kiefernwäldern Jerusalems gereift, durchläuft dieser Whisky eine langsame und sanfte Reifung. Das Ergebnis ist ein leichter, frischer Ausdruck mit grünen, pflanzlichen Noten und einer klaren Klarheit, die sein bewaldetes Terroir widerspiegelt.
APEX TERROIR NEGEV WÜSTE 54,2%
Gereift auf 563 Metern über dem Meeresspiegel
- Klima: Raues Wüstenklima mit großen Temperaturschwankungen – sengende Tage und kühle
Nächte in den Hügeln von Arad (2–40°C) - Luftfeuchtigkeit: stark schwankend (35–90%); schwankende Bedingungen tragen zu einer dynamischen Fasslagerung bei Interaktion
Anmerkungen von Tomer Goren, Head Distiller:
„Tägliches Ausdehnen und Zusammenziehen der Fässer auf 563m Höhe ermöglicht eine sanfte, aber aktive Reifung, was zu einem delikaten, fruchtbetonten Whisky mit einem trockenen Abgang, der einzigartig für diese trockene Region ist.“
APEX TERROIR MEER VON GALILÄA 56,2%
Gereift auf ‑154 Metern unter dem Meeresspiegel, wo der See von Galiläa auf den Jordan trifft
- Klima: Heiß und feucht; die intensive Sonne mit dem Einfluss des Meeres im Landesinneren schafft eine dichte, schwere Atmosphäre
- Luftfeuchtigkeit: hoch (40–75%); die Feuchtigkeit in der Luft zieht den Alkohol aus dem Fass, während die Hitze den Wasserverlust beschleunigt
Anmerkungen von Tomer Goren, Head Distiller:
„Ausgewogene Reifung, verstärkt durch Marc-Fässer auf Traubenbasis, mit einem Push-Pull-Klima, das sowohl die Süße als auch die Würze verstärkt, was zu einem kühnen, fruchtbetonten Whisky mit reicher, konzentrierter Wärme und vielschichtiger Komplexität führt.“
„Diese Serie stellt den Höhepunkt von jahrelanger Forschung, Geduld und Leidenschaft dar. Sie verkörpert unsere Identität als Brennerei, die kühne Ideen hat, experimentierfreudig ist und sich verpflichtet, eine Schlüsselrolle in der Zukunft der Whiskyindustrie zu spielen“, sagt Tal Chotiner, VP Global Sales bei M&H Distillery.
Die APEX Terroir-Serie wird ab dem 1. Juni 2025 bundesweit über Kammer Kirsch zu einem empfohlenen Verkaufspreis von 100 bis 120 Euro (700 ml/Flasche) erhältlich sein. Für weitere Informationen besuchen Sie bitte www.mhdistillery.com.
(Pressemitteilung, übersetzt)
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