Die Destillerie The GlenAllachie hat am 10. September den vierten Teil ihrer gefeierten Sinteis Series vorgestellt: einen 10-jährigen Single Malt Scotch Whisky, der in mongolischer Virgin Oak, Pedro Ximénez- und Oloroso-Sherryfässern gereift ist. Dies ist der erste Scotch Whisky, der in dieser seltenen Holzart reifte und weltweit veröffentlicht wird. Die Sinteis Series steht für Innovation und die Verbindung von drei Fässern, drei Geschichten und einem außergewöhnlichen Whisky.
Die Sinteis Series: Eine Hommage an die Holzreifung
Der Name „Sinteis“ (ausgesprochen sin-tisch) bedeutet im Schottisch-Gälischen „Synthese“ und spiegelt den Ansatz von The GlenAllachie wider, verschiedene Fassarten zu kombinieren, um einzigartige Aromen zu schaffen. Während die vorherigen Abfüllungen der Serie auf einer Dual-Fass-Reifung basierten, wurde der vierte Teil zunächst in Bourbonfässern gelagert, bevor er separat in Pedro Ximénez- und Oloroso-Sherryfässern reifte. Anschließend wurden die Whiskys vereint und in mongolische Virgin-Oak-Fässer umgefüllt.
Die mongolische Eiche (Quercus Mongolica) ist extrem selten und schwer zu beschaffen. Sie wächst über ein Jahrhundert, bevor sie natürlich gefällt und kommerziell genutzt werden kann. Ihr enges Korn und ihre hohe Dichte verleihen dem Whisky Noten von reichhaltigem Karamell, Sandelholz und orientalischem Weihrauch. Die Kombination mit den Sherryfässern bringt zusätzliche Komplexität: Oloroso trägt mit getrockneten Früchten, dunkler Schokolade und nussigen Aromen bei, während Pedro Ximénez süße Toffee- und Melassenoten einbringt. Das Endergebnis ist ein Whisky mit dunkler Schokolade, geschichteten Obstnoten und warmen Gebäckaromen.
Die Herausforderung: Mongolische Eiche im Whisky
Billy Walker, Master Distiller und Besitzer von The GlenAllachie, erklärt:
„Die Sinteis Series hat uns die Möglichkeit gegeben, die Wechselwirkung zwischen verschiedenen Virgin-Oak- und Sherryfässern zu erforschen. Nach den dualen Reifungen in den vorherigen Teilen wollte ich mit Teil IV einen neuen Ansatz wagen – eine Herausforderung und ein Abenteuer. Wir arbeiten intensiv mit Pedro Ximénez- und Oloroso-Fässern, daher war der Schritt zur mongolischen Eiche besonders spannend. Das Holz ist unberechenbar und in der Whiskyherstellung kaum erprobt. Wir haben uns auf unseren Instinkt und unsere Erfahrung verlassen – und ich bin außerordentlich stolz auf das Ergebnis.“
Verkostungsnotizen
- Farbe: Glänzendes Kastanienbraun
- Nase: Gebäck, Butterscotch, brandierte Obstsorten, Kakao, Melassentarte, Zimt und kristallisierter Ingwer
- Geschmack: Kandierte Haselnüsse, Backgewürze, Pflaumensirup, gewürzte gebackene Orange, Vanilleeis, Mocha, Manuka-Honig und Feigenmarmelade
Die Abfüllung: Limitiert und pur
Sinteis Part IV wird mit 58,5 % Vol. in Fassstärke abgefüllt – ohne Kältefiltration und mit natürlicher Farbe, um den vollen Charakter der Fassreifung zu bewahren. Die Verpackung ist inspiriert von der Quercus Mongolica und zeigt ein handgezeichnetes Motiv, das von traditioneller ostasiatischer Ornamentik und dem endloser Knoten geprägt ist. Dieser symbolisiert die Verbindung von Holz, Whisky und Zeit.
Der Whisky ist ab dem 10. September auf der Website von The GlenAllachie für 75,99 £ erhältlich und wird in den kommenden Wochen weltweit verfügbar sein.
Quelle: Pressemitteilung von The GlenAllachie Distillers
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