Zwei Japaner: Karuizawa 1989 Casks 3207 und 7410

Wer mich etwas näher kennt, kennt auch mei­ne Vor­lie­be für japa­ni­schen Whis­ky. Die Japa­ner haben nicht nur alles von den Schot­ten gelernt und in typisch japa­ni­scher Per­fek­ti­on umge­setzt, son­dern dem Gan­zen auch ihren eige­nen Stem­pel auf­ge­drückt. Sie expe­ri­men­tie­ren mit unter­schied­li­chen Brenn­bla­sen­for­men, fri­schen Fäs­sern aus japa­ni­scher Eiche, mischen und blen­den was das Zeugs hält, und die vie­len Kli­ma­zo­nen im rie­si­gen Land tun ihr übri­ges, um dem japa­ni­schen Whis­ky eine ganz eige­ne Note zu verleihen.

Zu mei­nen Favo­ri­ten gehört die Bren­ne­rei Karui­za­wa, die hier­zu­lan­de lei­der neben den Nik­kas und Yama­za­kis etwas unter­geht. Als Destil­le­rie-Cha­rak­ter kann man ihr eine (Küchen-)Kräuternote attes­tie­ren, wie man sie sonst z.B. bei High­land Park (dort eher Hei­de­kraut) findet.

Karui­za­wa 12yo (Nov. 1989-Dec. 2002), Cask 3207, 58,6 %
Eine Vin­ta­ge Sin­gle Cask Abfül­lung für den japa­ni­schen Markt von der es 410 Fla­schen gibt.

Auge: Dun­kel­gold, ölig, Legs.
Nase: Süß, dumpf-fruch­tig, leicht rauchig.
Mund: Sehr scharf auf der Zun­ge, die Kräu­ter kom­men durch, Bitterschokolade.
Hals: Citrus, Ber­ga­mot­te, leich­te Kräu­ter, süß, wür­zig, lang.
Fazit: Sehr typisch! Mit Was­ser wird der Geruch ver­brann­ter und die Kräu­ter kom­men mehr durch.

Karui­za­wa 12yo (Nov. 1989-Dec. 2002), Cask 7410, 61,3%
Der Zwil­ling der obi­gen Abfül­lung mit 440 Flaschen.

Auge: Mehr Per­len, weni­ger Legs.
Nase: Süßer und weni­ger fruch­tig, mehr Honig und lus­ti­ger­wei­se weni­ger scharf.
Mund: Viel wei­cher und süßer, kräf­tig würzig.
Hals: Honig mit Kräu­tern und nun doch Schär­fe, sehr lang und leicht verbrannt.
Fazit: Bes­ser! Mit Was­ser vol­ler und kräu­te­ri­ger, aber weni­ger verbrannt.

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