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Die schottische Whiskyindustrie ist bekannt für ihre tief verwurzelten Traditionen. Doch während viele Destillerien auf bewährte Methoden setzen, zeigt The Borders Distillery in Hawick, wie moderne Technologie den Whiskyherstellungsprozess revolutionieren kann. Mit der Einführung des cloudbasierten Systems Bottle ERP setzt die Destillerie neue Maßstäbe in Sachen Transparenz, Effizienz und Qualitätssicherung – und das kurz vor der Veröffentlichung ihres ersten Single Malt Scotch Whiskys.
Die Rückkehr der Whiskyherstellung in die Scottish Borders
The Borders Distillery ist ein besonderes Projekt: Sie hat die Whiskyproduktion in die Scottish Borders zurückgebracht – eine Region, in der seit 1837 kein Whisky mehr destilliert wurde. Seit ihrer Gründung im Jahr 2018 arbeitet die Destillerie daran, den Geist und das Erbe der Region in ihren Produkten einzufangen. Ein zentraler Bestandteil dieses Ansatzes ist die Verwendung von lokal angebauter Gerste, die im Rahmen des Borders Growers & Distillers-Programms in Zusammenarbeit mit Simpsons Malt angebaut wird. Das Ergebnis ist ein fruchtbetonter Spirit, der die Besonderheiten der Region widerspiegelt.
Doch The Borders Distillery setzt nicht nur auf traditionelle Handwerkskunst. Mit der Einführung von Bottle ERP, einer umfassenden Lösung für die Verwaltung von Spirituosen, geht die Destillerie einen entscheidenden Schritt in Richtung Digitalisierung. Entwickelt von Catalyst ERP und basierend auf der Cloud-Plattform von NetSuite, ermöglicht das System eine lückenlose Nachverfolgung des gesamten Produktionsprozesses – vom Feld bis ins Glas.
Bottle ERP: Mehr Transparenz, mehr Kontrolle
Das neue System bietet der Borders Distillery eine Reihe von Vorteilen:
- End-to-End-Traceability: Jeder Schritt der Produktion – von der Auswahl der Rohstoffe über die Gärung und Destillation bis hin zur Reifung in Fässern – wird digital erfasst. Das ermöglicht nicht nur eine bessere Qualitätssicherung, sondern auch eine lückenlose Dokumentation der Herkunft.
- Effizienzsteigerung: Durch die Integration aller Prozesse in einer Plattform können Abläufe optimiert und Engpässe vermieden werden.
- Kundenbindung: Die Möglichkeit, die Herkunft und den Produktionsweg jedes Tropfens nachzuverfolgen, wird für Verbraucher immer wichtiger. Bottle ERP ermöglicht es der Destillerie, diese Informationen transparent zu kommunizieren.
- Fassmanagement: Besonders für Whiskyhersteller ist die Verwaltung der Fässer von zentraler Bedeutung. Das System unterstützt bei der Überwachung der Reifung und der Auswahl der richtigen Fässer für die Abfüllung.
David Shuttleworth, Destillateur bei der Borders Distillery, betont die Bedeutung dieser Innovation:
„Die Zusammenarbeit mit Catalyst hat uns ermöglicht, ein System aufzubauen, das die gesamte Produktion abdeckt – von Anfang bis Ende. Das ist etwas, wonach die Branche schon lange sucht. Wir sind überzeugt, dass diese Technologie nicht nur für uns, sondern für die gesamte Whiskyindustrie transformativ sein wird.“
Ein Blick in die Zukunft
Die Einführung von Bottle ERP ist nur ein Teil der ehrgeizigen Pläne der Borders Distillery. Mit dem bevorstehenden Launch ihres ersten Single Malt Scotch Whiskys will die Destillerie beweisen, dass Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können. Die Kombination aus lokalen Rohstoffen, handwerklicher Expertise und moderner Technologie soll nicht nur die Qualität des Whiskys sichern, sondern auch neue Maßstäbe für die gesamte Branche setzen.
Nathan Cahoon, Chief Operating Officer der Borders Distillery, erklärt:
„Die digitale Transformation ermöglicht es uns, den Weg unseres Whiskys von der Gerste bis zur Flasche genau zu verfolgen. Das ist heute wichtiger denn je, da Verbraucher zunehmend Wert auf Transparenz und Nachhaltigkeit legen.“
Whiskyherstellung im 21. Jahrhundert
Die Borders Distillery zeigt, wie eine moderne Destillerie aussehen kann: verwurzelt in der Tradition, aber offen für technologische Neuerungen. Mit Bottle ERP setzt sie ein Zeichen für mehr Transparenz und Effizienz in der Whiskyproduktion. Wer neugierig auf das Ergebnis ist, darf gespannt sein: Der erste Single Malt der Destillerie wird in Kürze erwartet.
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