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The GlenAllachie Distillery hat die neueste Abfüllung der preisgekrönten Masters of Wood Serie vorgestellt: einen 19-jährigen Single Malt Whisky, der in Ex-Solera-Sherryfässern gereift ist. Diese Abfüllung feiert besonders seltene Fässer und den langfristigen Einfluss des Holzes auf den Whisky.
Die Masters of Wood Serie
Die Masters of Wood Serie zeigt, wie ungewöhnliche und seltene Holzfässer den Charakter des Whiskys prägen. Die Serie debütierte 2024 mit einer 17-jährigen Abfüllung, die in Mizunara-Virgin-Eiche- und Oloroso-Sherryfässern gereift war. Diese Abfüllung gewann den Titel „Bester schottischer Speyside Single Malt (13–20 Jahre)“ bei den World Whiskies Awards 2026.
Die zweite Ausgabe der Serie, der The GlenAllachie Masters of Wood 19-jährige Ex-Solera Sherryfass Single Malt, ist ein komplexer Whisky mit Noten von Pflaumen in Branntwein, Mocha, Zimt und dunklen Kirschen, die sich mit Ingwer und dem typischen Heidehonig von The GlenAllachie verbinden. Der Whisky besticht durch eine bemerkenswerte Tiefe und eine samtige, viskose Textur.
Die Besonderheit der Ex-Solera-Sherryfässer
Master Distiller Billy Walker wählte für diese Abfüllung eine kleine Anzahl seltener Fässer aus, die zuvor über 55 Jahre hinweg Pedro Ximénez- und Oloroso-Sherry im traditionellen Solera-System gelagert hatten. Solera-Fässer sind ein zentraler Bestandteil einer Bodega und werden nur selten aus dem System entfernt, was sie extrem schwer zu erwerben macht.
Das Solera-Verfahren vermischt über viele Jahre hinweg jüngere und ältere Sherrys, um Konsistenz und Tiefe im Aroma zu erreichen. Durch die jahrzehntelange Reifung in diesem System haben die Fässer intensive Schichten von Sherry-Charakter aufgenommen, die Noten von trockenen Früchten und Gewürzen in das Holz einlagerten. Diese Tiefe prägte den Whisky während seiner Reifung, wobei eine langsame Oxidation parallel stattfand.
Billy Walker kommentiert:
„Diese Fässer trugen bereits über ein halbes Jahrhundert Sherry-Geschichte in sich, bevor sie mit unserem Spiritus in Kontakt kamen. Man arbeitet hier mit Zeit, Erinnerung und einer Struktur, die sich über Jahrzehnte still entwickelt hat. Über fünfzig Jahre Erfahrung in dieser Branche haben mir gezeigt, wo man Fässer von wahrer Besonderheit findet – bei Partnern, die wie wir keine Kompromisse eingehen. Die Beziehungen, die auf dieser gemeinsamen Philosophie basieren, haben mir die Möglichkeit gegeben, mit einigen der faszinierendsten und bemerkenswertesten Fässer zu arbeiten. Diese Masters of Wood Abfüllung ist eines der feinsten Beispiele für den Einfluss des Fasses und zählt zu den besonderen Projekten meiner Karriere.“
Reifung und Geschmacksprofil
Der 19-jährige Whisky entwickelte zunächst Noten von Vanille, Karamell, Honig, Kokosnuss und sanften Gewürzen durch die erste Reifung in amerikanischen Eiche-Ex-Bourbonfässern. Anschließend wurde er in die Ex-Solera-Sherryfässer umgefüllt, wo die Pedro Ximénez-Fässer Schichten von Feigen, Rosinen und dunkler Melassesüße hinzufügten, während die Oloroso-Fässer trockenere Noten von Walnuss, dunkler Schokolade und wärmenden Gewürzen beisteuerten.
Die Verpackung greift das Solera-System durch handgezeichnete Illustrationen auf der Außenverpackung auf, die in einem tiefen Merlot-Ton gehalten ist, um die natürliche Farbentwicklung des Whiskys im Fass widerzuspiegeln.
Technische Daten und Verfügbarkeit
Der Whisky wird mit 50 % Vol. abgefüllt, in natürlicher Farbe und ohne Kältefiltration. Er verkörpert den typischen sherrylastigen Speyside-Charakter von The GlenAllachie, der durch außergewöhnliche Vintage-Fässer und herausragendes Holzmanagement noch verstärkt wird.
Der The GlenAllachie Masters of Wood: 19-jähriger Ex-Solera-Sherryfass-Single Malt Scotch Whisky ist ab sofort direkt bei der GlenAllachie Distillery und online unter www.glenallachie.com zum Preis von 224,99 £ (UK RRP) erhältlich. In den kommenden Wochen wird er weltweit verfügbar sein.
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