Passend zum astronomischen Start der dunklen Jahreshälfte hat whic jetzt die siebte Abfüllung der schwarzmagischen Serie Ars Goetia vorgestellt: Balam. Und wie es sich für einen Dämon an der Schwelle zur dunklen Jahreszeit gehört, spielt auch dieser Whisky mit dem Kontrast zwischen hell und dunkel – nicht nur im Etikett, sondern vor allem im Glas.
Der Whisky hinter dem Dämon
Balam ist ein Single Malt Scotch Whisky aus der Holyrood Distillery – der Brennerei, die 2019 am Fuße der Salisbury Crags eröffnet hat und damit die erste Single-Malt-Destillerie im Zentrum Edinburghs seit 1925 ist. Wer also immer noch meint, in Schottlands Hauptstadt gebe es nur Tourismus und Castle, irrt: Hier wird tatsächlich gemälzt, gemaischt und destilliert.
Gereift ist der Whisky fünf Jahre in einem einzelnen Sherry Hogshead (#W21025). Abgefüllt wurde er mit 46% Vol., ohne Kühlfilterung – und, das betont whic ausdrücklich, komplett ohne Zusatz von Farbstoff oder Zucker: Der Ton von dunklem Waldhonig entstand allein in der Reifung. Das Einzelfass ergab 319 Flaschen, die ausschließlich bei whic erhältlich sind.
Hell und dunkel im Wechselspiel
Was mich an den Tasting-Notizen neugierig macht, ist genau dieser Spagat:
- Nase: Zuerst ein heller Fruchtkorb aus Quitte, Pfirsich und einem Spritzer Zitrone, darüber ofenfrischer Hefekuchen mit Nussstreuseln und Vanille.
- Gaumen: Dann kippt der Whisky in die dunkle Seite – einkochte Pflaume, ölig-cremig, dazu Rosinenbrot mit Mandelmus. Tiefe gibt der Süße vor allem der rosa Pfeffer.
- Nachklang: Die Gebäcknoten halten sich lange und werden von schokolierten Kaffeebohnen begleitet.
Arne Wesche, Gründer von whic, beschreibt es so: Er schätze an diesem Whisky, „wie er helle und dunkle Noten elegant miteinander verbindet. Genau deshalb erscheint er heute, an der Schwelle zur dunklen Jahreshälfte. Wenn die Nächte länger werden, sorgen Pfirsich und frischer Hefekuchen für die nötige Leichtigkeit neben der eingekochten Pflaume.“
Über die Serie Ars Goetia
In der schwarzmagischen Whisky-Serie Ars Goetia beschwört whic mit jeder Abfüllung einen Höllenkönig der gleichnamigen Dämonologie ins Nosingglas – passend mit mystischem Etikett komplett in Schwarz. Balam ist bereits der siebte Dämon der Reihe.
Erhältlich: ausschließlich bei whic unter whic.de/ars-goetia
Quelle: Pressemitteilung
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